Disposer les couverts de table dans les règles de l'art

pour une disposition esthétique

Outre les assiettes délicates en porcelaine, les couverts de table élégants parfont l'ambiance raffinée sur la table dressée. Diner festif ou petit-déjeuner gourmand en famille - la disposition des couverts de table suit des règles bien définies. Un faux pas commis lors de la disposition des couverts de table altère le visuel harmonieux d'une table pourtant dressée avec application. Mais lorsque le menu est composé de plusieurs plats, vous pourriez être confronté à quelques difficultés. Car les différentes tailles des couverts de table conduisent rapidement à la confusion quand il s'agit à respecter l'ordre et la disposition des couverts de table et des assiettes sur la table. Découvrez ci-après comment disposer les couverts de table en fonction de l'ordre des plats.

Comment dresser votre table de manière attrayante – La disposition des couverts

La disposition des couverts de table suit un concept très simple : pour un diner composé de plusieurs plats, vous disposez les couverts de table dans l'ordre des plats servis, à savoir de l'extérieur vers l'intérieur. Les couverts saisis avec la main droite sont disposés à droite, les ustensiles manipulés avec la main gauche sont placés à gauche de l'assiette de présentation qui constitue le centre du couvert. Dans notre vidéo, nous vous expliquons en seulement quelques secondes comment disposer correctement les couverts de table:

Les fourchettes à gauche de l'assiette
 

Lorsqu'un filet délicat de saumon est servi, une fourchette à poisson s'impose. Elle est placée à l'extrême gauche, puisqu'elle est utilisée en première pour l'entrée. La fourchette pour le plat de résistance se trouve à sa droite juste à côté de l'assiette.
 

Couteau et cuillères à soupe à droite de l'assiette

Vous placez la cuillère à soupe à l'extrême droite de l'assiette, le couteau à poisson est disposé au milieu. Vous placez le couteau pour le plat de résistance juste à côté de l'assiette - la lame tournée vers l'assiette.

Couverts pour le dessert placés au-dessus de l'assiette

Vous pouvez placer les couverts pour le dessert au-dessus de l'assiette de présentation. Le manche doit pointer en direction de la main avec laquelle le couvert sera manipulé : les dents de la fourchette à dessert pointent vers la droite, la tête de la cuillère vers la gauche.

L'assiette à pain à gauche des fourchettes disposées

Si vous servez une ciabatta ou une fougasse avec les plats, placez l'assiette à pain à gauche des fourchettes disposées. Le couteau à pain assorti est placé sur le rebord droit.

Comment disposer les couverts de table pour gauchers

Lorsque des gauchers sont conviés à un repas, la disposition des couverts de table suit également aux règles spécifiques. Selon Knigge, le guide consacré aux différents styles, vous avez aujourd'hui le droit d'échanger discrètement les couverts au début de chaque plat, vous permettant d'adopter une position correcte.

Dresser la table pour le petit-déjeuner ou pour le café

Une disposition fixe des couverts de table n'est pas uniquement réservée aux diners festifs, la disposition des couverts dans les règles de l'art sur une table dressée pour le petit-déjeuner en famille crée également une ambiance raffinée lors du repas commun. Pour dresser une table pour le petit-déjeuner, seul le couteau se place à droite de l'assiette de manière à ce qu'il forme une ligne horizontale imaginaire avec le rebord inférieur de l'assiette. Vous placez la cuillère à café ou la cuillère à thé à côté de la tasse sur la sous-tasse. Le manche doit être disposé parallèlement par rapport à l'anse de la tasse pour créer un ensemble harmonieux.

Vous procédez presque de la même manière lorsque vous dressez une table pour le café : pour déguster un morceau de gâteau, on se sert d'une fourchette à gâteau. Vous la placez également à droite de l'assiette, pour que vos invités puissent la saisir rapidement et de manière aisée.

Quels couverts de table pour quels mets ?

Couteaux, fourchettes et cuillères sont les couverts de table de base que l'on trouve dans n'importe quel ménage, et constituent de ce fait un allié élégant pour le quotidien. Cependant, certains mets spéciaux et diverses occasions festives exigent un plus large éventail de couverts de table. Des couverts de table spéciaux répondent davantage aux exigences spécifiques que certains mets imposent :

Couverts à poisson :pour effeuiller les filets délicats sans effort
Couteaux à steak :pour couper la viande juteuse en de fines tranches
fourchette à huitres et à homardpour savourer les fruits de mer avec style

Notamment lors d'évènements particuliers, vous devriez proposer les couverts de table parfaitement adaptés aux mets que vous servez. De plus, les services de couverts de table de qualité supérieure se distinguent par leur design élégant et leur fonctionnalité. Des matériaux sélectionnés veillent à la longévité des couverts de table et les protègent de la rouille.


Villeroy & Boch utilise, lors de la fabrication de services de couverts, des matériaux haut de gamme, transformés dans de processus de fabrication particulièrement sophistiquées. Les collections de couverts de table se déclinent en une multitude de styles, permettant ainsi de disposer en toutes occasions et pour tous les goûts les couverts de table parfaitement adaptés.

La vaisselle, le linge de table et les couverts de table
déterminent l'ambiance

Des couverts de table classiques comptent parmi les accessoires de base, peu importe les arts de la table. Utilisés pour manger, ils servent tout d'abord à découper et à saisir les mets servis. Assortis au linge de table et à la vaisselle disposée avec soin sur la table, ils déterminent l'ambiance du repas auquel on convie, mais la moindre erreur dans la disposition des couverts peut perturber cette dernière. Pour créer un ensemble harmonieux sur la table, il faut attacher une attention toute particulière lorsqu'on dispose les couverts de table.

En cas d'évènement festif en soirée dont le repas est composé de plusieurs plats, les couverts disposés indiquent aux convives avant même le début du repas que plusieurs plats seront servis. De cette manière, vos convives s'attendent dès l'entrée et le plat de résistance à un dessert.

Couverts de table

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