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Ingrédients :

• 180 g de sucre
• 200 ml de mélasse claire
• 200 ml de crème
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat noir
• 1 beurre de coco
• 3 c. à s. d’amandes hachées

Kola & knäck – Toffee caramel

Préparation :

1. Bien mélanger le sucre, le sirop, la crème fouettée, le beurre et les amandes. Porter à ébullition le tout dans une casserole. La température de cuisson a un impact sur la consistance du toffee. Celle-ci est plus facile à mesurer avec un thermomètre de cuisine. Pour obtenir une consistance molle, il faut arrêter la cuisson à 120 °, pour une consistance intermédiaire à 140 ° et pour un caramel dur et croquant à 160 °.

2. Verser la pâte dans de petits moules et décorer selon vos goûts, par exemple, en intégrant des petites étoiles dans la pâte encore molle.

3. Laisser ensuite refroidir, conserver au réfrigérateur ou servir.