LIEBE DEINE ZEITLOVETHEMOMENTLOVETHEMOMENTSAVOURELINSTANTLOVETHEMOMENTVIVIOGNIMOMENTOAMATUMOMENTOPOKOCHAJTWÓCZASJЦЕНИТЕ СВОЕВРЕМЯ

Ingrédients :

Pâte :

  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre (de la grosseur du pouce environ)
  • 2 patates douces
  • 1 mangue
  • 2 c.à.s. d’huile colza
  • ½ c.à.c. de graines de cumin
  • 1 c.à.c. de curcuma
  • 1 c.à.c. de curry en poudre
  • 1 c.à.c. de sucre de canne
  • Sel, poivre blanc
  • 400 ml de lait de coco
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 citron non traité
  • 4 c.à.s. de yaourt

Soupe de patate douce et mangue

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 40 min.

Préparation :

  1. Éplucher les oignons, l’ail, le gingembre et les patates douces puis les découper en cubes. Éplucher la mangue. Retirer le noyau et couper le fruit en cubes également.
  2. Faire chauffer de l’huile colza dans une casserole. Faire caraméliser les graines de cumin, le curcuma, le curry en poudre et le sucre avec les oignons, l’ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter la patate douce et la mangue, saler et poivrer. Faire mijoter à feu moyen pendant 8 minutes.
  3. Délayer dans du lait de coco et un bouillon de légumes et laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
  4. Râper finement la moitié de l’écorce d’un citron et l’ajouter dans la soupe. Presser le jus du citron et l’ajouter également.
  5. Mixer finement la soupe et assaisonner de nouveau.
  6. Répartir la soupe de patate douce et mangue dans les assiettes et agrémenter d’une noisette de yaourt, puis servir.

Astuce :des cubes de mange, des copeaux de gingembre et des herbes fraîches complèteront joliment la soupe écrasée. Si la soupe était trop épaisse, il suffit de la délayer avec un peu de lait de coco ou de bouillon de légumes.

Colourful Spring assiette plate
Colourful Spring assiette plate
Colourful Spring assiette plate
Colourful Spring assiette creuse, 25 cm, 456 ml, blanc/vert
Colourful Spring assiette creuse, 25 cm, 456 ml, blanc/vert
Colourful Spring assiette creuse, 25 cm, 456 ml, blanc/vert