Ingrédients

POUR ENVIRON 35 PIÈCES

• 500 g de farine
• Sel
• 60 g de sucre
• 250 ml de lait
• 40 g de levure
• 50 g de beurre ramolli
• 4 jaunes d’œufs
• 200 g de confiture de prunes
• Huile de friture
• 250 g de sucre glace
• 3 c.à.s. de rhum
• Environ 6 c.à.s. de jus de citron
• Poudre d’argent à saupoudrer (p. ex., commandée en ligne sur www.pati-versand.de)

MINI-BEIGNETS

Préparation :

1. Verser la farine, le sel et le sucre dans un bol et y creuser un puits. Tiédir le lait et y dissoudre la levure. Verser le mélange lait-levure dans le puits et délayer en un levain épais. Laisser reposer à couvert 30 minutes environ.

2. Ajouter le beurre et les jaunes d’œufs à la farine et bien malaxer le tout avec le levain jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser de nouveau reposer 30 minutes.

3. Former environ 35 petites boules de pâte. Remplir une poche à douille munie d’une petite douille de confiture de prunes et remplir chaque boule de pâte d’un peu de confiture. Reboucher les trous dans la pâte levée et laisser encore reposer les boules sur une plaque de cuisson farinée.

4. Faire chauffer de l’huile de friture et faire dorer les beignets par portions dans la graisse chaude. Laisser égoutter les beignets sur de l’essuie-tout.

5. Mélanger le sucre glace, le rhum et le jus de citron en un glaçage épais. Tremper à moitié les beignets dans le glaçage. Empiler les beignets en pyramide sur un présentoir et laisser le glaçage sécher. Appliquer la poudre d’argent sur le glaçage avec un pinceau fin.

Par pièce, environ 180 kcal, 9 g de lipide, 23 g de glucide, 2 g de protéine

Préparation environ 40 minutes

Temps de cuisson environ 25 minutes

Retro Accessories Boîte 1 155mm
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Grand Royal Verre à eau 200mm
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