Ingrédients

• 1,75 kg de tomates bien mûres
• 3 gousses d’ail
• 2 piments rouges
• 4 branches de romarin
• 3 branches de thym
• Poivre noir fraîchement moulu
• Le jus d’un citron
• 3 à 4 c.à.s. de vinaigre balsamique clair
• 1 paquet (500 g) de sucre gélifiant 2:1

CONFITURE DE TOMATE AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Préparation :

1. Laver les tomates, retirer les pédoncules. Couper les tomates en quartiers et les épépiner. Couper la chair en petits dés. Peler la gousse d’ail et la hacher finement. Nettoyer et laver le piment, puis le découper en fines rondelles. Laver et égoutter le thym et le romarin. Peser exactement 1 kg de dés de tomate.

2. Bien mélanger les dés de tomate, l’ail, le piment, le romarin, le thym, le poivre, le jus de citron, le vinaigre et le sucre gélifiant dans une casserole large et haute. Porter à ébullition en remuant et laisser cuire environ 12 minutes à gros bouillons. (Tester la prise en gelée). Remplir des bocaux propres à couvercle à vis avec le mélange chaud, les fermer immédiatement. Poser les bocaux à l’envers pendant 5 minutes environ, puis les retourner et les laisser refroidir.

Astuce : cette confiture accompagne très bien le fromage, la viande et les légumes.

Artesano Original petite coupelle à antipasti
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Artesano Original couvercle pour saladier ø 24 cm
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Artesano Original coupelle à dips
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