Ingrédients

6 portions

• 2 EL Fischsauce
• 2 c.à.s. de sauce nuoc-mâm
• Le jus de 2 citrons verts
• 2 branches de citronnelle en fines lamelles
• 2 c.à.s. de sirop d’agave
• 1 c.à.s. de sauce soja pauvre en sodium
• 1 c.à.s. de gingembre frais haché
• 1/2 c.à.c. de flocons de piment
• 4 gousses d’ail hachées
• Environ 500 g de filet de poulet
• 2 c.à.s. d’huile d’olive, plus un peu pour la cuisson
• 1/4 de tasse de feuilles de coriandre
• Quelques branches de citronnelle supplémentaires comme piques

Sauce pimentée aux arachides :

• 3 c.à.s. de beurre d’arachide lisse
• 60 ml de lait de coco
• 2 c.à.c. de sauce nuoc-mâm
• 1 à 2 c.à.c. de sauce piment à l’ail
• 1 c.à.s. de jus de citron vert frais
• 1 c.à.s. de sirop d’agave

BROCHETTES AU SATÉ ET SAUCE PIMENTÉE AUX ARACHIDES

Préparation:

1. Mélanger la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sirop d’agave, la sauce soja, le gingembre, les flocons de piment et l’ail. Verser la marinade dans un plat à gratin. Couper le poulet en fines lamelles (aiguiser légèrement le couteau). Ajouter le poulet à la marinade dans le plat à gratin, couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2. Pour la sauce pimentée aux arachides :

Verser tous les ingrédients dans un saladier avec une cuillère à soupe d’eau et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse. Préchauffer le four ou la poêle à frire à chaleur moyenne. Piquer le poulet sur les branches de citronnelles. Huiler légèrement la grille du four ou la poêle, saisir les lamelles de poulet ou les griller jusqu’à ce qu’elles soient cuites (3 à 4 minutes par côté). Servir avec la sauce d’arachides.

Lot de quatre pics à brochettes BBQ Passion
Lot de quatre pics à brochettes BBQ Passion
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BBQ Passion plat XL avec support pour pics à brochettes
BBQ Passion plat XL avec support pour pics à brochettes
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Artesano Original assiette plate
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