Ingrédients pour environ 25 pièces:

• 1-2 grosses carottes et 1-2 longues courgettes
• 4 c.à.s. d’huile à la truffe
• 6 c.à.s. de vinaigre balsamique clair
• Sel
• Poivre
• 120 ml de crème fraîche
• 1 petit paquet de blinis (p. ex. de Labeyrie)
• 1 truffe (environ 15 g)
• 50 g de caviar de truite

BLINIS AUX PÂTES DE CAROTTES ET COURGETTES TRUFFÉES

Préparation :

1. Nettoyer et laver les carottes et les courgettes. Éplucher les carottes, effiler d’abord les deux sortes de légumes avec un épluche-légumes (ou une mandoline) en minces lamelles dans le sens de la longueur, puis couper les lamelles en fines bandelettes avec un couteau. Mélanger les « pâtes » de légume avec l’huile à la truffe et le vinaigre, assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mariner 10 minutes.

2. Dans l’intervalle, relever la crème fraîche avec du sel et du poivre. Réchauffer les blinis en suivant les instructions sur l’emballage. À l’aide d’une petite fourchette, entortiller des portions de pâtes de légume en forme de nids et les placer sur les blinis. Garnir chaque nid de « pâtes » d’une petite cuillère de crème fraîche et dresser avec une rondelle de truffe effilée et un peu de caviar.

Par pièce, environ 65 kcal, 5 g de lipide, 3 g de glucide, 2 g de protéine

Préparation environ 25 minutes

La Classica Nuova Plat ovale 43cm
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La Classica Contura Assiette dessert
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La Classica Contura Assiette à pain
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