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Pour 4 personnes:

• 400 g de spaghetti gragnano
• 20-25 de tomates cerises de Pachino (5 à 6 par personne), coupées en quatre
• 320 g de sauce tomate
• 8 g de zeste de citron râpé
• Huile à votre convenance
• Sel à votre convenance
• Piment rouge à votre convenance

SPAGHETTI GRAGNANO AUX TOMATES FRAICHES, AUX PIMENTS ROUGES ET AU CITRON

Préparation:

1. Faire bouillir de l‘eau salée dans une casserole. Ajouter les spaghettis et les faire cuire pendant 8 minutes.

2. Pendant ce temps, préparer la sauce en procédant de la manière suivante :

Verser un peu d‘huile dans une poêle et faire revenir les tomates. Ajouter le sel et le piment rouge puis ajouter la sauce tomate. Faire cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes maximum en ajoutant un peu d‘eau de cuisson des spaghettis. Après 8 minutes de cuisson, égoutter les pâtes et les verser dans la poêle en incorporant la sauce. Ajouter un peu d‘eau de cuisson et remuer. Faire revenir 2 minutes. Ajouter un peu d‘huile d‘olive vierge et le zeste de citron râpé. Servir.